行为日常烹调里的“老熟东谈主”，平菇凭借养分丰富、价钱实惠、烹调简便这些优点J9九游会，稳稳拿抓了大部分东谈主的胃，成为家家户户厨房的“座上宾”。不外，往往吃平菇的您是否见过五彩斑斓的平菇？先别急着窄小，可不是那种吃完会产生奇妙幻觉、看见庸东谈主儿的“毒蘑菇”，而是实的确在能端上餐桌，安全可食用的“五彩平菇”！

近日，在房山区石楼镇北京市农业技巧实施站技巧扶植的五彩平菇教育了，除了闲居常见的灰色平菇还有玄色、黄色、白色、红色平菇姹紫嫣红，各具秉性。

五彩平菇是从200多个大类品种中，凭证温型、菇型、晴明引进16个品种，最终遴荐了5个有代表性的品种，集皆了玄色、灰色、白色、黄色和红色五种面貌，经过农业科技东谈主员的尽心培育，得以进一步提高产量，形成限度化栽培。

北京市农业技巧实施站正高档农艺师胡晓艳先容，五彩平菇的面貌都是当然形成的，是大当然的送礼。履行上，平菇的菌盖面貌是由真玄色素和棕玄色素构成，面貌互异是由于这两种色素的比例不同变成的‌。是以东谈主工栽培的五彩平菇是安全的，全球不错省心食用，莫得任何“科技与狠活”。

伸开剩余69%

在履行栽培历程中，平菇的面貌还会受到温度，光照和湿度等环境要素的影响。对合并面貌品种而言，温度低面貌深，温度高面貌浅。平菇和其他大无数食用菌都可爱散射光，光照过强或过弱都会使面貌变浅。同期，空间湿度和培养料含水量高，长出的平菇菌盖面貌会较深。

此外，不同面貌品种的菌龄也不尽调换，黄色和红色的较短，出菇快。不同品种对环境条目要求也有互异，白色、灰色和玄色品种合乎出菇温度和光照偏低，黄色和红色较高。因此，若要结束五彩平菇同期出菇，需要从品种、制棒时间、温湿度调养和东谈主工补光等顺序加以调控。

【盘货平菇养分】养分价值丰富，富含卵白质、氨基酸及多种矿物元素，有助于增强免疫力、舒筋活血珍惜疾病、强身健体等。

不同面貌的平菇都含有多种生物活性物资，如多糖体、萜类化合物等，具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调度等多种保健功能。

五彩平菇看着赏心好看，不知谈滋味怎么。小编也跟您同样趣味，光说不吃假把式，这就品鉴一波。为了更好地激励品种风范，咱们采用了不同的烹调神态。

这些多彩的菇类在烹调中展现出万般的风范，不管是炖汤、清炒、凉拌还是行为配菜，都能为家常菜肴增添一抹亮色和鲜好意思。

白色平菇菇体较厚，口感鲜美爽滑，将其炖鸡汤，鸡肉的鲜和平菇的嫩齐备交融，一口汤下肚，鲜到心坎里；

玄色平菇有一种独到的嚼劲，口感浓郁甘醇，具有一种独特的香味，用于炒牛肉，平菇的甘醇和牛肉的劲谈搭配得恰到平允；

黄色平菇（榆黄菇）肉质较嫩，口感鲜美多汁，有一种簇新的气味，用来凉拌，澄澈又解腻；

桃红色平菇（红平菇）肉质较厚，幼嫩的红平菇口感较紧密，略带甜味，风范独到，放入暖锅里，独到的甜味给暖锅增添了别样的风范。

灰色平菇肉质较软嫩，咀嚼时能感受到菌肉的弹性和爽滑，风范浓郁。

平菇是北京市食用菌分娩的最大菇种，产量占全市一半以上，分娩效益褂讪。

五彩平菇颜值高、口味佳，其独到的晴明和丰富的养分价值为阔绰者带来了视觉与味觉的双重享受，不仅丰富了北京市民的“菜篮子”，也擢升了基地的经济效益。

五彩平菇宴，甘醇嫩甜鲜！要是您思给生计加点料增添一抹颜色就来尝一尝五彩平菇吧完满会带给您不同样的感受还等什么，快来尝鲜儿吧！

地址：北京市房山区石楼镇北京鸿泽嘉园栽培专科协作社（供稿：北京市农业农村宣传中心）J9九游会