J9九游会中国
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厚味的东说念主，哪儿都思去
速读
拿起揭阳埔田特产，东说念主们最初思到的即是竹笋。其实，除了竹笋，埔田还有好多场所特质好意思食，埔田酥肉即是其中一种。
拿起埔田特产，东说念主们最初思到的即是竹笋。其实，除了竹笋，埔田还有好多场所特质好意思食，埔田酥肉即是其中一种。今天，咱们就一皆走进揭东区埔田镇老岭村，寻访令潮汕东说念主拍案叫绝的特质好意思食——酥肉。
传统时刻代代传承
午后三四点，过问埔田镇，遍地可见层峦叠嶂的酥肉摊位，一股股酥肉香味在空中飘飖，令东说念主馋涎欲滴。听闻老岭村的“阿虎酥肉”尤为纯正，咱们有意驱车前去考核。
“阿虎酥肉”的雇主名为徐潮虎，他推断的这家酥肉店如故有三四十年的历史了。这家店最早是由徐潮虎的岳父掌勺，目下徐潮虎接过岳父的锅铲，躬举止慕名而至的顾主奉上好意思味。如今徐潮虎掌勺也如故有十几年了，他的妻儿在一旁打下手，一家东说念主共同悉力，将埔田特质好意思食传承施展。
徐潮虎的浅易厨房就在小食店的近邻，走进一看，徐潮虎依然照旧使用传统的灶台，生火的材料是每天从外地运来的木材。天然莫得煤气炉、电磁炉等当代化成就，关联词每一块酥肉，都凝合了徐潮虎的精心。传统的手奇迹念法，使得酥肉保持纯碎的滋味，这股香味，十几年来飘飖在这小小的村庄，柔润了埔田东说念主关于乡土的记忆。
埔田酥肉“真金不怕火成记”
徐潮虎制作的埔田酥肉，主要的食材是米浆、腌肉、卷心菜、竹笋、韭菜。制作酥肉，最初即是要浸米碾浆，为了让酥肉具有多变的口感，流程罕见措置的米浆可按照不同的比例进行搀杂。酥肉馅是由蔬菜、猪肉，以及五香粉、食盐等调料构成，徐潮虎每天把蔬菜切碎，把猪肉腌制好，由犬子进行搅动。馅料还添加了一些小虾干，使得酥肉愈加好意思味可口。
主要食材准备好了以后，便不错开动烧柴点灶。制作酥肉的器具绝顶轻佻，仅是一把特制的长把锅铲，待到锅里的油翻腾后，徐潮虎便先把锅铲放到油里浸润一下，然后浇上薄薄一层米浆，接着用手持一小把蔬菜放在米浆中间，再放上一小块鲜美猪肉，再盖上一层浆，然后放进油锅。在锅里油炸了一段时刻后，待酥肉双方显出金黄色即可捞起。
崭新炸好的酥肉，外层的米浆又脆又香，令东说念主馋涎欲滴。咬一口，那股香脆味无意把味蕾诊疗起来，天然很烫，却让东说念主忍不住咀嚼起来，清淡的菜香、浓郁的肉香缕缕入喉，齿颊留香。
村庄深处酥肉飘香
徐潮虎开的这家酥肉点位于村庄深处，店面不大，莫得任何装修，致使连墙壁也莫得刷白，恰是潮汕东说念主口中最传统的“土墙”。关系词，就是这样一间不起眼的酥肉店，眩惑了不少当地住户以及外地搭客前来品味。小店的交易时刻是中午2点多到下昼6点多，记者刚到这家小店时，已是下昼4点阁下，店门前却已挤满了小汽车，其中不乏来自深圳、梅州的小汽车。40平淡米阁下的店面摆了9张小方桌，每张桌子都坐满了门客，有些东说念主致使没场所坐，便站在一旁，手拿酥肉有滋隽永地品味起来。而一些门客致使等得很不沉稳，不断地“勒诈”徐潮虎，淌若酥肉再歪邪上来就要走了。关联词徐潮虎只可一边报以浅笑暗示歉意，一边则连接讲求地作念好每一块酥肉。
徐潮虎一直对持着传统的手奇迹念法，天然车马盈门，但他为了保证每一块酥肉的质地，仍作念足各说念工序。大概，徐潮虎的推断之说念是基于最纯朴的不雅念：要为顾主提供最优质的食物就业。在如今选藏效果的时期，徐潮虎的不雅念或多或少会予以当代东说念主少许启示。
非盛名门客蚁合地，带你吃遍五洲四海。
